Gavi DOCG 2023 La Bollina

En vinstock som har odlats sedan det artonde århundradet, Cortese, ger liv till denna Gavi i områdena i Seravalle Scrivia.

Druvorna väljs omsorgsfullt för hand och efter en kort maceration sker den alkoholhaltiga jäsningen i stål. Förfina jästarna med bâtonnage-tekniken för att bevara friskhet och arom.

Den har en ljus halmgul färg och släpper en doftande näsa med anteckningar av tropisk frukt och akaciablommor. På gommen erbjuder den mild och delikat, med en mjuk och fräsch smak, vilket ger plats för en intensiv och ihållande finish.

Dess organoleptiska profil gör det till det lämpligaste vinet som följer fisk- och vita kötträtter, liksom aperitifritualen.