Gioia del Colle DOC Primitivo 16 Vigneto San Benedetto 2011 Polvanera

Gioia del Colle Primitivo 16 i Polvanera föddes i vingårdar, organiskt drivna, beläget i kommunen Acquaviva delle Fonti i hjärtat av DOC Gioia del Colle.

Det produceras uteslutande med Primitivo-druvor som skördas och väljs för hand mellan de första och andra tio dagarna av september. Jäsning äger rum med maceration i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 25 ° C under 4 veckor. Därefter åldras vinet i 24 månader i stål och ytterligare 12 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Polvanera Primitivo 16 kännetecknas av en intensiv rubinröd färg med violetta reflektioner. Näsan öppnas med omslutande aromer av björnbär, körsbär och röda mullbär, berikade med anteckningar av violetta, aromatiska örter, lakrits och grafit. På gommen är det färskt och mineraliskt, med välintegrerade tanniner och en behaglig lång och ihållande finish.

Perfekt att följa med stek och köttsås, den är idealisk i kombination med vilt och äldre ostar.