Heathcote Shiraz GI Woodfired 2020 De Bortoli

Vedeldad Shiraz De Bortoli är gjord med 100% druvor i Heathcote -området i södra Australien.

Vinodlingarna odlas på mycket gamla jordar och kan hålla kvar vatten i ett område som en gång var känt för sökandet efter guld. Druvorna förs till källaren efter skörden och lämnas att jäsa utan att de avstammar och kommer i kontakt med skalets jäst. Extraktionen av tanniner är gradvis och mjuk. Förfining sker i fat av olika storlekar i högst 12 månader innan tappning.

Intens och ogenomtränglig rubinröd, har inslag av mogna svarta frukter, anisnoter och lakrits, åtföljd av en fin kryddighet och kryddnejlika. I gommen är den köttig och full, med en kryddig ton som följer med syrastrukturen och mjuka tanniner. Lång uthållighet och behaglig drickbarhet.

Perfekt med korv och grillat kött, lagrade ostar och första kurser med vildsvinssås.