Irpinia DOC Coda di Volpe Bianco di Bellona 2025 Tenuta Cavalier Pepe

Bianco di Bellona är ett vitt vin från Tenuta Cavalier Pepe, framställt av Coda di Volpe-druvor som odlas i sluttningarnas vingårdar mellan samhällena Luogosano och Sant’Angelo all’Esca i Kampanien, på mellan 300 och 490 meters höjd över havet. Jordarna, som är leriga och sandiga med inslag av vulkaniska element, bidrar till vinets balans och typicitet.

Druvorna skördas och selekteras i vingården, sedan pressas de hela; den fririnnande musten klaras kallt och jäsningen sker vid låg temperatur för att bevara de aromatiska komponenterna, följt av lagring på fina jästfällningar och efterföljande mognad på flaska.

Vinet har en ljus, kristallklar halmgul färg; i doften finns en fruktig bukett med inslag av gul persika, ananas och banan, tillsammans med nyanser av aromatiska örter; smaken är intensiv, djup och långvarig, med en balanserad struktur.

Passar utmärkt till fiskrätter, lätta anrättningar, färskost och delikata rätter.