Ischia Bianco Biologico 2015 Bajola

Bajola producerar naturliga viner på ön Ischia i Campania. Direkt från dessa ogenomträngliga vingårdar härrör det homonyma vitt vin, företagets symbol.

Den består av en blandning av vita bär, druvor, inklusive Sauvignon Blanc, Vermentino, Malvasia delle Lipari och Incrocio Manzoni. Icke-ursprungliga sorter, därför, som planterades för år sedan med avsikt att uttrycka den marina och speciella terroir på ön Ischia. För att bevara territoriet och vinstocken odlar Bajola-vinodlingen sina druvor enligt en biodynamisk jordbruksmetod. Vinet åldras i närvaro av dess fina läder i betongtankar.

Den har en guldgul färg. Duften är intensiv och präglas av frukt och citrus, med en fin mineralkaraktär som bakgrund. Slurken bekräftar det smakliga draget och visar upp en full kropp. Det stängs i en mycket lång uthållighet som avslöjar en komplex profil.

Perfekt att följa med en paprika mussla.