Lazio IGT Madreselva 2016 Casale del Giglio

Madreselva är namnet på en klättringsväxt som är utbredd i skogen i Agro Pontino, i Lazio, där vingården Casale del Giglio ligger.

Denna röda består av en enhet lika fördelad mellan Merlot, Cabernet Sauvignon och Petit Verdot. Mognaden för dessa tre sorter äger rum under olika perioder, med följd av skalskörd. Av denna anledning sker vinifieringen separat för de olika partierna, som sedan kombineras i mognadsfasen i trä under 18 - 20 månader. Det följer en förfining i flaska på cirka 8-12 månader före marknadsföring.

Färgen är intensiv rubinröd. Nosen visar anteckningar av morellokörsbär och svart körsbär, med några antydningar av balsamisk bakgrund. Smaken bekräftar luktprofilen och visar en sammetslen garvstruktur med en fruktig uthållighet.

Det går bra med en nötköttgryta eller med en traditionell ko svans.