Margaux AOC 2ème Cru Classé 2021 Château Rauzan-Segla

Château Rauzan-Ségla tillhörde familjen Rauzan i två århundraden, fram till mitten av artonhundratalet. På den tiden var hans viner redan mycket populära, till exempel av den amerikanske presidenten Thomas Jefferson. Sedan 1984 har slottet ägts av familjen Wertheimer, ägare till Chanel. Den nuvarande byggnaden byggdes av den berömda arkitekten Peter Marino, som också marknadsförde Chanel-byggnaden i Tokyo och Dior-butiken i New York.

Ekologisk odling har bedrivits i vingården sedan 2008. Efter skörden vinifieras druvorna i stålkar av olika storlekar, från 41 till 220 hl, för att möjliggöra en exakt vinifiering av de enskilda skiftena. Den malolaktiska jäsningen sker alltid i stål. Därefter lagras vinet på franska ekfat (nytt trä från 50% till 60%) i 18-20 månader, beroende på årgångens behov.

I glaset ser vinet lila rött ut. Luktprofilen rör sig på aromer av kokta röda och svarta frukter (körsbär, svarta vinbär, björnbär), förutom trevliga kryddiga toner av kanel och kryddnejlika. Klunken är omslutande, med fina och täta tanniner och en behaglig fräschör. Lång avslutning.

Château Rauzan-Ségla är perfekt tillsammans med en rostbiff fylld med bacon och bakad anka med rödlök. Det är lämpligt att låta vinet stå i minst 3 timmar innan servering.