Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC Bip Benjamin 2013 Pellegrino

Denna Marsala Superiore Riserva produceras till hederst för den engelska köpmannen Benjamin Bip, verksam på Sicilien omkring 1806; han hade förtjänsten att grunda ett verkligt ekonomiskt imperium med produktion av marsala i centrum.

Det erhålls från en blandning av druvorna Grillo, Catarratto och Insolia, skördade vid avancerad mogenhet i kustbältet Marsala och Petrosino, i provinsen Trapani. Jäsningen sker vid en temperatur på 18-20 och stoppas genom att tillsätta konjak i åldern i minst 5 år i ekfat. Marsala Bip Benjamin åldras i mer än 48 månader i ekfat och ytterligare 6 månader i barriärer.

Intensivt guld med bärnstensreflektioner öppnar färgen till den eteriska och fruktiga näsan, med starka antydningar av melon där ljushonade och medlar anteckningar deltar. På gommen är den söt och ihållande, med fruktiga smaker som sträcker sig från aprikos till kokt päron.

Perfekt i sällskap med ricotta- eller konditorivarier som är typiska för den sicilianska traditionen.