Sicilia Menfi DOC Chardonnay 2024 Planeta

Vilken typ av vin är det?

Chardonnay från Planeta är ett vitt vin med medelfyllig till fyllig kropp, gjort på Chardonnay-druvor. Det uppvisar en fin och balanserad aromatisk profil med mogen frukt och integrerad fräschör. Jäsningen sker i barrique under kontrollerad temperatur, följt av cirka tolv månaders lagring på franska ekfat. Denna process ger vinet kropp, komplexitet och en behaglig krämighet, samtidigt behåller den livliga syran sin tydlighet, vilket bidrar till vinets drickbarhet och utveckling.

Varifrån kommer det?

Druvorna kommer från vinodlingarna Ulmo och Maroccoli i området Sambuca di Sicilia i provinsen Agrigento. Det medelhavsklimat som råder, med heta och torra somrar mildrade av havet, gynnar en jämn mognad. Alluvial och sandig jord med inslag av kalk och lera ger vinet struktur och fräschör. Höjder mellan 100 och 150 meter bidrar till stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket stärker vinets elegans och arom.

Hur tillverkas det?

Skörden sker för hand mellan andra och tredje veckan i september, med noggrann urval av druvklasar. Efter avstjälkning och varsam pressning kyls musten och förs över till franska ekbarriquer för jäsning vid kontrollerad temperatur. Malolaktisk jäsning och lagring i cirka tolv månader på fat av andra användningen, tillsammans med regelbunden bâtonnage, berikar struktur och komplexitet; vinet filtreras därefter lätt före buteljering.

Smaknoter

I glaset ses en klar gyllengul färg med gröna reflexer. Doften är intensiv och sammansatt, med toner av aprikos, persika, Golden-äpple och fikon samt inslag av honung och pistagenötter. Smaken bjuder på en rik och krämig struktur stödd av livlig syra som ger fin balans. Eftersmaken är ihållande, med citrusinslag och en lätt vaniljton som harmoniserar frukt och fat.

Vad passar det till?

Denna Chardonnay från Planeta passar till fiskrätter och skaldjur och lyfter bland annat fram räkcarpaccio och linguine med musslor. Vinet är också fint till ljusa kötträtter med milda såser och till traditionella fiskgrytor från Sicilien, som den från Sciacca. Utmärkt till pasta med sardiner och en risotto med skaldjur, där dess aromatiska komplexitet möter havets olika nyanser.

När ska det serveras?

Detta vin kan avnjutas ungt eller efter några år på flaska. Tack vare lagring på fat och bra syra behåller det fräschör och aromatisk intensitet upp till tre till fyra år. Vinet är som bäst mellan andra och fjärde året; servera vid en temperatur mellan 10 och 12 °C för att bäst uppskatta dess rikedom och balans.