Montefalco Sagrantino DOCG 2013 Còlpetrone

Memoira är Montefalco Sagrantino från Fattoria del Cerro byggd på Còlpetrone -gården.

Tillverkad i Gualdo Cattaneo-området med 100% Sagrantino-druvor, tillverkas genom jäsning och maceration vid en kontrollerad temperatur innan man påbörjar en andra maceration efter jäsning. Med racket läggs vinet på franska ekfat för att utföra den malolaktiska jäsningen. Detta följs av en lagring i trä i 12 månader och ytterligare 6 månader i flaskan.

Av en vacker rubinröd med granatreflektioner har den inslag av stor intensitet som plommon, svart körsbär, hallon, med mycket harmonisk vanilj och kryddiga toner. I gommen är den avgörande och kraftfull, med tydliga men inte aggressiva tanniner, utmärkt struktur och en lång finish.

Perfekt som tillbehör till grillat rött kött, genomarbetade första rätter och lagrade ostar.