Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOP Cagiòlo 2019 Cantina Tollo

Montepulciano d'Abruzzo Riserva Cagiòlo produceras av Cantina Tollo, ett Abruzzo-företag som grundades 1960 i Tollo, i provinsen Chieti.

Den produceras uteslutande med Montepulciano-druvor, skördade och utvalda helt för hand under andra hälften av oktober. Jäsning sker, med lång maceration, i stål vid en kontrollerad temperatur på 30 ° C. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i minst 12 månader på barriquer och i ytterligare 12 månader på flaska, innan det marknadsförs.

Cantina Tollos Montepulciano d'Abruzzo Riserva Cagiòlo har en intensiv rubinröd färg med violetta reflektioner. Näsan öppnar sig med aromer av mogen röd frukt, svarta körsbär och björnbär, ackompanjerad av delikata kryddiga inslag av kakao, vanilj, lakrits och kanel. I gommen är den fyllig och ihållande, med söta och sammetslena tanniner.

Det här röda vinet passar perfekt till rätter baserade på porcini-svamp och tryffel, perfekt i kombination med rött kött, vilt och lagrade ostar.