Puglia IGT Moscato Secco Santaloja 2017 Tor de' Falchi

Puglia Santajola di Tor de 'Falchi föddes i vingeti som ligger i kommunerna Canosa di Puglia och Minervino Murge, i provinsen Barletta.

Det produceras helt med Moscato Bianco-druvor, skördas och utvalda för hand i slutet av augusti. Fermentering sker i rostfritt stålkärl vid en kontrollerad temperatur av 14-16 ° C. Därefter åldras vinet i 6 månader i stål och vilar sedan i flaskan där det stabiliseras och förfinar sina organoleptiska egenskaper.

Den har en halmgul färg med grönaktiga reflektioner. Näsan öppnas med intensiva aromer av persika och citrus, berikade med balsamiska toner. I munnen är den behaglig full och mineralisk, med en god syrestruktur som åtföljer en aromatisk och ihållande finish.

Utmärkt som aperitif eller för beredning av cocktails, det är perfekt för medföljande rätter baserade på fisk, skaldjur, skaldjur, stekt bläckfisk och mjuka ostar.