Mosel QbA Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr 2021 Joh. Jos. Prüm

Joh's Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr. Jos. Prüm är genom en lång produktionshistoria kopplad till de bästa vingårdarna i Wehlenområdet i Mosel.

Druvorna skördas sent för att bibehålla en hög koncentration av sockerarter och säkerställa en trevlig och välbalanserad sockerrest med avseende på den syrakomponent som typiskt uttrycks av vinstocken. Med spontan jäsning i stål mognar vinet i några månader innan det tappas på flaska. Minimala ingrepp garanterar spontanitet och renhet till det slutliga resultatet.

Resultatet är ett starkt gult vin, med gyllene reflektioner och stor ljusstyrka. Inslag av gröna frukter kombineras med vit fruktmassa, vitpeppar och ingefära, som kommer med tiden med dofter av kanderad aprikos, apelsinskal och vax. Fleshy i gommen, det kombinerar perfekt fruktens färskhet med en exakt mineralitet som gör den fräsch och harmonisk och med en ihållande finish.

Ett perfekt vin att koppla ihop med halvåldrade ostar, orientaliska rätter och kryddiga vita kötträtter.