Napa Valley AVA Fumè Blanc 2017 Robert Mondavi Winery

Fumè Blanc av Robert Mondavi Winery föddes i vingårdarna i den amerikanska gården, belägen i den vackra Napa Valley, Kalifornien.

Detta vin tillverkas uteslutande med Sauvignon Blanc-druvor och med Sémillon-druvor som skördas och väljs manuellt. För att bevara friskheten och livligheten utförs en mycket mjuk pressning, vilket minimerar kontakten med skinnen. Efter en jäsning i rostfritt stål, som kraftigt förstärker de fruktiga och växtbaserade noterna av Sauvignon, åldras vinet i cirka 5 månader i ekfat. Sémillon monteras i finish för att ge vinet större komplexitet och ett avgörande och uttrycksfullt inträde i munnen. Flaskan och därefter åldrande i glas följer.

Fumè Blanc har en mycket blek halmgul färg. Näsan släpper en mycket intressant blandning av aromer, med frukt- och citrusnoter (tangerin, citronskal, melon, druvor) som kombineras med delikata blommiga inslag av jasmin och apelsinblomma, som slutar med en typisk Sauvignon örtartad struktur. I munnen föreslår den många av de sensationer som ges till näsan, stödd av en fantastisk struktur och en unik friskhet som gör detta vin originalt och elegant. Finishen är beständig, med kryddig tips som framträder i eftersmaken.

Perfekt i kombination med fisk- och skaldjurrätter, det är utmärkt med sushi och fish cruditès.