Olevano Romano DOC Cesanese Il Fresco 2022 Marco Antonelli

Cesanese di Olevano Romano Il Fresco av Marco Antonelli kommer från vingårdar som ligger i den homonyma kommunen, Olevano Romano, i provinsen Rom.

Det produceras uteslutande med Cesanese Comune-druvor som manuellt skördas i små lådor mellan slutet av september och början av oktober. Jäsning sker i rostfria tankar vid kontrollerad temperatur under 7 dagar. Därefter åldras vinet i 6 månader i stål och under en kort period på flaska innan det släpps ut på marknaden.

Den har en rubinröd färg. Näsan öppnas med färsk fruktig arom av körsbär och morellokörsbär, berikad med ljusa toner av rosa paprika och citrusfrukter. På gommen är det balanserat, behagligt friskt och rent.

Perfekt för att följa första kurser med kött såser, risotto och baljväxtsoppor, den är idealisk i kombination med grillade fläsklever, kokt tripe, kyckling och rostad kanin.