Pauillac AOC 1er Cru Classé 2015 Château Latour

Château Latour är en av de äldsta vingårdarna i det berömda Bordeaux-området. Dess namn är kopplat till tornet St Lambert, som går tillbaka till 1400 och där källaren byggdes, vars nuvarande byggnad går tillbaka till andra hälften av 1800-talet. Från 1960-talet började en rad förändringar i byrån. En av de viktigaste var övergången från träfat till stålbehållare för vinframställning och ekologisk certifiering som erhölls 2019, medan biodynamiskt jordbruk bedrivs i 50 % av vingårdarna.

Årgången 2014 består till största delen av Cabernet Franc-druvor, med lägre andel Merlot och Cabernet Sauvignon. Vinifieringen sker i stålbehållare vid kontrollerad temperatur, där både alkoholisk och malolaktisk jäsning sker. Förädlingen sker på 100% nya franska ekfat.

I glaset ser vinet rubinrött ut med granatinslag. På näsan finns inslag av svarta frukter, mogna och kokta blåbär, mineraltoner av grafit och balsamico som påminner om kardemumma och eukalyptus. Sippen är rund, kraftfull, med elegant len tanniner och en ihållande finish.

Perfekt i kombination med viktiga rätter av rött kött och ädel fågel som isterad fasan, men även till stekt vilt.