Piemonte Chardonnay Brut DOC Alice Bel Colle

Chardonnay Brut av Alice Bel Colle kommer från små vingårdar med öst- och västraxponering som bor på kalkstensjordar, på en höjd av 150-200 meter över havet, förhållanden som tillåter det fulla uttrycket för de olika egenskaperna hos arom och friskhet i Chardonnay-druva, vinad i renhet.

Klusterna genomgår en mjuk pressning och mustet skickas till autoklav där jäsning sker vid en temperatur mellan 10 och 15 ° C, men också den andra jäsning med Charmat-metoden tills ett tryck på 3,5 atmosfärer uppnås. Förfining på finborrning följer i 9 månader och ytterligare 6 månader i flaskan.

I glaset har den en halmgul färg, punkterad av en fin och kontinuerlig perlage. Näsan är fin och bred, med tips från brödskorpa till mogen frukt. I munnen betecknar den god smak och struktur som slutar på en doftande och ihållande finish.

Njut av som aperitif, det är utmärkt i kombination med fiskrätter och färska ostar.