Primitivo di Manduria DOC Il Morante 2021 La Pruina

Morante från La Pruina-företaget är ett fantastiskt uttryck för Primitivo di Manduria som härrör från produktionen av druvor som är rika på färg och aromer i hjärtat av Salento. Ordet "blomning" avser det lätta damm som naturligt bildas på druvskinn, särskilt tydligt i äldre vinstockar.

Skörden äger rum under en något sen period som möjliggör perfekt mogning av klasarna. Efter den alkoholhaltiga jästen åldras vinet i minst 12 månader i franska ekbarkar efter första gången.

Den har en gnistrande rubinröd färg som tenderar att granat. På näsan ritar den en sensorisk bild som omedelbart belyser tonerna av små bär och röda blommor, med en orientalisk krydda som gör upplevelsen mer övertygande och komplex i näsan. Det kommer in i gommen med sin värme men också med mycket frukt, aldrig dominerat tack vare en klok användning av trä. Det slår för mjukhet och charm men också för kropp och silkeslenhet.

Rekommenderas i kombination med en grillad biff, det passar bra med en tallrik med åldrade ostar.