Ribera del Duero DO Tinto 2021 Milsetentayseis

Vilken typ av vin är det?

Tinto Milsetentayseis är ett rött vin från Ribera del Duero. Det utmärker sig med en strukturerad och komplex stil samt en tydlig lagringskapacitet. Vinifieringen omfattar jäsning i både trä- och rostfria ståltankar, följt av 18 månaders mognad i franska ekfat, foudres och cementtankar. Resultatet är ett fylligt, elegant och livfullt rött vin, tänkt för dig som söker djup och lång livslängd.

Varifrån kommer det?

Det produceras i delområdet Fuentenebro, mitt i Ribera del Duero. Det kontinentala klimatet med stora temperaturskillnader gynnar fräschör och aromatisk koncentration. Jordarna, rika på kvarts och fältspat, har ett tunt ytlagerskikt som tvingar vinstockarna att slå rot på djupet. Denna miljö med lång vinodlingshistoria möjliggör viner som speglar området på ett autentiskt sätt.

Hur produceras det?

Druvorna skördas uteslutande för hand med dubbel selektering både i vingård och källare. Vinifieringen sker per enskild vingårdslott: en del av musten jäses i mikrovinifikatorer, små träkar, cement- och ståltankar, ikosaedrar och leramforer. Den noggranna hanteringen i vinframställningen syftar till att uppnå en balanserad tanninutvinning. Efter malolaktisk jäsning mognar vinet i 18 månader på franska ekfat, foudres och cement, därefter ytterligare 12 månader på flaska.

Smaknoter

Tinto Milsetentayseis har en djup rubinröd färg med violetta toner. Doften bjuder på mogna röda bär och mineraltoner av kvarts och fältspat, ackompanjerade av en lätt kryddighet. Smakprofilen kan ge associationer till plommon, körsbär, svartpeppar eller tobak, vilket är typiskt för strukturerade och komplexa viner från regionen. I gommen är vinet fylligt, har slanka tanniner och en fräschör som balanserar kroppen. Eftersmaken är långvarig, med återkommande frukttoner och en salt avslutning som minner om ursprungsjorden.

Vad passar det till?

Tinto Milsetentayseis passar till grillat rött kött som ryggbiff och ugnsstekt lamm, vilket framhäver vinets struktur och tanniner. Bland regionala kombinationer är det perfekt till lechazo asado från Castilla y León eller en spansk nötköttsgryta. Det fungerar också med grillade chorizo-tapas och lagrade ostar som Manchego. För en komplett upplevelse, servera det tillsammans med cocido madrileño.

När ska det serveras?

Tack vare sin struktur och långa lagring kan Tinto Milsetentayseis avnjutas redan från två år efter skörd. Servera gärna lätt kylt i stora kupor för att främja luftning. Under de första åren bjuder vinet på fräschör och livlig frukt, medan det med åldrandet utvecklar eleganta toner av läder, tobak och skog, vilket gör det lämpligt för både tidig konsumtion och lång lagring på flaska.