Rioja DOCa Reserva Fincas de Ganuza 2017 Remírez de Ganuza

Vilken typ av vin är det

Fincas de Ganuza från Remírez de Ganuza är ett rött vin från Rioja, framställt av en blend av Tempranillo och Graciano. Vinet har en tydlig och välstrukturerad profil tack vare lång lagring som ger en framträdande smakrik komplexitet. Balansen mellan den djupa strukturen och de väl integrerade tanninerna ger ett stabilt intryck och samtidigt en njutbar och lång eftersmak.

Ursprung

Druvorna växer på odlingslotter vid foten av Sierra Cantabria, ett område som direkt påverkar vinets karaktär och helhetsintryck. Vinrankorna som används i produktionen är mellan 25 och 40 år gamla, vilket ger högre densitet och naturlig koncentration i druvorna. Den unika miljön i denna del av Rioja ger frukten goda förutsättningar för vinets struktur.

Hur det produceras

Processen inleds med noggrann manuell skörd i lådor och därefter nedkylning av klasarna i kylrum. Sedan väljs de bästa delarna, så kallade hombros, ut för avstjälkning. Jäsningen sker i rostfria ståltankar och cementkar. Vinet lagras i tjugofem månader på franska ekfat, jämnt fördelade mellan nya och använda fat.

Smakbeskrivning

I glaset framträder en djup och tät rubinröd ton. Doften öppnar med tydliga inslag av mogna röda bär och söta kryddor, ackompanjerade av rostade toner av vanilj och trä. Smaken är balanserad, stödd av sammetstanniner som leder till en lång och ihållande avslutning med tydliga inslag av kakao och tobak fint integrerade i helheten.

Passar till

Detta röda vin passar utmärkt till smakrika maträtter och är särskilt bra till rött kött. Den fina tanninstrukturen och aromrikedomen gör det idealiskt för stekar, där ytskiktets karaktär speglar de kryddiga tonerna från fatlagringen. Det passar även till vällagrade ostar, där smakerna av kakao och tobak balanserar ostar med kraftig sälta efter lång mognad.

När det kan serveras

Det här vinet är perfekt att öppna till en välkomponerad middag, tack vare sin textur med lång smakutveckling. Den långa lagringen gör det lämpligt för tillfällen där man vill ha en komplex aromprofil med tydliga toner av frukt och trä. Vinet passar både till matbordet och till dedikerad provning för att följa utvecklingen av kryddiga och rostade inslag.