Salento IGT Primitivo 2024 Notte Rossa

Vilken typ av vin är det

Primitivo di Notte Rossa är ett rött vin från Apulien med fyllig stil, kännetecknat av utmärkt fräschör och tydlig balans. Vinifiering i ståltankar bevarar druvornas druvtypiska karaktär och aromatiska klarhet. Det är ett strukturerat rött vin med god lagringsförmåga som kan utvecklas harmoniskt över tid.

Ursprung

Det kommer från Salento, ett vindistrikt med mycket ljus och ständigt närvarande havsbris. Vingårdarna ligger cirka hundra meter över havet och är planterade på djupa, leriga jordar. Denna jordmån hjälper till att ge vinet en mogen fruktighet och en välintegrerad fräschör som tydligt lyfter fram dess regionstypiska identitet.

Hur produceras det

Primitivo-druvorna skördas i början av september. Hela jäsningsprocessen och arbetet i vinkällaren sker i ståltankar för att bevara druvsortens renhet och dess aromatiska profil. Detta produktionsval ger ett vin som behåller en stadig balans mellan struktur och syra och utvecklar en naturlig lagringspotential.

Smaknoter

I glaset visar det upp en intensiv rubbinsröd färg. Doften bjuder på plommon och körsbär, med inslag av rosmarin och en subtil ton av vanilj. Smaken är fyllig med väl balanserad fräschör som elegant bär vinet. Den tydliga överensstämmelsen mellan doft och smak leder till en lång avslutning som bevarar dess fruktiga och kryddiga karaktär.

Kombinationer med mat

Vinet passar naturligt till smakrika huvudrätter och är särskilt gott till grillade lammkotletter. Strukturen gör det perfekt för regionala kötträtter med mustiga såser där fruktigheten står i centrum. Det följer även utmärkt de matigare pastarätterna med ragù och klassiska kalvrullader i tomatsås, då det balanserar smaken i de rikaste maträtterna med vinets fyllighet.

När ska det serveras

Vinet är mycket lämpligt till köttbaserade luncher och passar utmärkt till gemytliga grillkvällar. Eftersom det har fin lagringspotential kan det också njutas med fördel efter några års lagring så att den fulla harmonin mellan mogen frukt och struktur kommer fram.