Sforzato di Valtellina DOCG Infinito 2020 Tenuta Scerscé

Vad är det för typ av vin?

Sforzato di Valtellina Infinito från Tenuta Scerscé är ett rödvin gjort på Nebbiolo som odlas i Valtellina, i områdena Teglio och Villa di Tirano. Det framställs enligt traditionell rödvinsmetod, med skalmaceration följt av lagring på ekfat. Stilen är strukturerad och koncentrerad, med en mjuk och väl integrerad tanninstruktur som ger djup och komplexitet.

Ursprung

Detta Sforzato di Valtellina kommer från områdena Teglio och Villa di Tirano i Valtellina. Vinodlingarna växer på sandblandad jord med mycket sten, måttligt djupa och vatten­permeabla – egenskaper som bidrar till att forma Nebbiolons karaktär och vinets balans.

Hur produceras det?

Den manuella skörden sker under första veckan i oktober, där druvorna samlas i lådor för att bevara deras kvalitet. Efter skörden torkas druvklasarna fram till december, en fas som koncentrerar både ämnen och aromer. Vinet tillverkas enligt traditionell rödvinmetod med minst sju dagars skalmaceration. Lagring sker därefter i ekfat i tjugofyra månader.

Smaknoter

I glaset har vinet en djup granatröd färg. Doften bjuder på körsbär, med inslag av svartpeppar, kardemumma och kanel, kompletterad av en aning medelhavsörter. Smaken är rik, djup och koncentrerad, stödd av mjuka och väl integrerade tanniner, med en intensiv och balanserad smakprofil.

Vad passar det till?

Det passar särskilt bra till rött kött, vilt och lagrade ostar, där dess struktur och koncentration får ett utmärkt sällskap. Ett perfekt val för den som uppskattar kraftfulla smaker och maträtter som lyfter fram dess kryddighet och tanninstruktur.

När ska det serveras?

Detta är ett rött vin som gör sig bäst till luncher och middagar där man vill ha ett vin med karaktär, koncentration och komplexitet. Serveras med fördel långsamt under måltiden tillsammans med smakrika rätter och lagrade ostar, så att dess aromatiska djup och integrerade tanninstruktur verkligen kommer till sin rätt.