Produktdetaljer
Beskrivning
Sforzato di Valtellina – ofta kallad Sfursat – är Lombardiets svar på Amarone, men här gjort på nebbiolo från terrasserade vingårdar i Valtellina vid Alpernas fot. Nino Negri skapar denna karaktärsfulla tolkning i begränsat antal flaskor, där bergens svalka och dalens sol ger ett vin med både kraft och elegans.
Färgen är djupt granatröd och doften bjuder på ett komplext, nästan eteriskt uttryck med kryddor som nejlika, kanel och svartpeppar tillsammans med toner av plommonkonfekt. Smaken är torr, mustig och kraftig med fin nebbiolosträvhet och ett långt avslut där rostade hasselnötter och lakrits dröjer kvar.
Ett utmärkt sällskap till ugnsstekt kött, vilt eller lagrade hårdostar.
Druvorna skördas noggrant och får sedan torka naturligt i små lådor för att koncentrera smak och struktur. Efter jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar med cirka 16 dagars skalkontakt vilar vinet vidare och lagras därefter i franska ekfat i omkring två år, vilket ger djup, krydda och en harmonisk helhet.