Sicilia DOC Beleda 2013 Rallo

Sicilien Beleda di Rallo föddes i vingårdar, organiskt drivna, belägna i kommunerna Alcamo och Monreale, respektive i provinserna Trapani och Palermo.

Det produceras med rena Catarratto-druvor, plockade noggrant och utvalda för hand i mitten av september. Efter en mjuk pressning sker jäsningen i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 15-16 ° C, under 8 dagar. Därefter åldras vinet i 6 månader i stål och ytterligare 2 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Beleda di Rallo kännetecknas av en halmgul färg. Näsan öppnas med citrussensningar av grapefrukt och bergamott, berikad med antydningar av mineral, persika, vita och rökiga blommor. På gommen är det torrt mineral, med en god friskhet som åtföljer en behaglig balanserad finish.

Perfekt för att följa blå fisk, den är idealisk i kombination med färska eller lätt åldrade ostar.