Stellenbosch WO Signature Collection Pinotage 2021 Spier

Spier's Pinotage Vintage Selection är det bästa uttrycket för Pinotage-sorten, typisk för det sydafrikanska området Stellenbosch där vingården ligger. Korsningen mellan Cinsault och Pinot Nero som gjordes under första hälften av 1900-talet har blivit en del av den lokala vinframställningstraditionen och får en del intressanta uttryck, som detta är ett exempel på.

Druvorna, 100% Pinotage, skördas manuellt för att möjliggöra det bästa urvalet av klasarna. Efter avstjälkning får druvorna kallmacereras i ett par dagar i ståltankar. Den utför alkoholjäsning i stål och malolaktisk jäsning på både franska och amerikanska ekbarriquer, där vinet åldras i 14 månader.

I glaset är vinet rubinrött till färgen, med ljusa lila reflektioner. Intensiteten av inslag av krispig röd frukt, choklad och rostat kaffe slår emot näsan. I munnen är den robust men balanserad, med rätt tanninkonsistens och friskhet.

Perfekt i kombination med stuvat rött kött och lagrade ostar.