Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Nero 2017 St Michael Eppan

Denna Pinot Noir Riserva är en av de röda i San Michele Appiano Selection : den erhålls från vinstockar på minst 10 år, upp till 30, belägna i Appiano, Caldaro och Pinzon, i provinsen Bolzano.

Druvskörden äger rum mellan slutet av september och början av oktober, varefter de utsätts för pressning och mustet fermenteras i ståltankar. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i 12 månader i ekfat och tonneaux och, när det väl har monterats, åldras det ytterligare i träfat.

Rubinröd i glaset, det börjar på näsan med inslag av körsbär och röda frukter. Gommen är komplex och elegant och lämnar en trevlig känsla av fullhet i munnen.

Det går bra med fjädervilt och kanin. Det förvirrar inte heller rostbiffen och en bra tallrik med hårda ostar.