Produktdetaljer
Beskrivning
Pecorino från Tenuta Ulisse kommer från vingårdar belägna i provinsen Chieti, i Abruzzo. Det produceras helt av Pecorino-druvor, som väljs och handplockas i början av september.
Jäsningen sker i temperaturreglerade och inertiserade rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 11°C. Därefter lagras vinet i rostfria ståltankar och på flaska i 3 månader innan det släpps på marknaden.
Denna Pecorino kännetecknas av en intensivt halmgul färg, med subtila grönaktiga reflektioner. Doften öppnar upp med en bukett av vita frukter som persika, citrusfrukter och exotisk frukt, berikad med inslag av grapefrukt och papaya. På gommen är det behagligt syrligt och mineralrikt.
Perfekt tillsammans med skaldjursrisotto och bakad fisk, är det idealiskt med skaldjur och rå fisk.