Terre Siciliane IGT Pinot Nero Eruzione 1614 2023 Planeta

Eruzione 1614 Pinot Nero från Planeta produceras på Sicilien, specifikt på terrasserna vid Sciaranuova, nära de lavabäddar som bildades av utbrottet 1614. Dessa jordar, svarta och mineralrika tack vare vulkanisk sand, ger vinet unika egenskaper. Vinodlingen sköts med respekt för omgivningen och bevarar terroirens naturliga balans.

Skörden görs för hand med utvalda druvor som kyls före avstjälkning, vilket sker utan att krossa druvorna. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade cementtankar med försiktig manuell nedtryckning av skalmassan. Processen inkluderar 13 dagars skalmaceration följt av varsam pressning. Vinet lagras i ståltankar och keramikkärl.

Vinet uppvisar en livligt röd färg, uttryck för elegans och finstämdhet. Doften är komplex med inslag av flinta, bläck, vildplommon och körsbär. I munnen bjuder vinet på en struktur av sammetslena men livliga tanniner, vilket ger en balanserad och behagligt uthållig smakupplevelse som sprider goda vibrationer.

Rekommenderade kombinationer inkluderar raffinerade rätter som vaktel och morkulla, perfekta för att lyfta dess sensoriska kvalitéer. Det passar också utmärkt till ostar som färsk caciocavallo eller till vegetariska rätter som en blomkålsgratäng − en perfekt harmoni mellan mat och vin som lyfter båda komponenterna.