Terre Siciliane IGT Santannella 2022 Mandrarossa

Santannella di Mandrarossa föddes i Menfi, på Siciliens sydvästra kust, från en unik blandning av en typisk södra italiensk druva, Fiano, med den spännande Chenin Blanc som härstammar från Loire.

Skörden sker separat för de två sorterna: för Chenin Blanc sker skörden i slutet av augusti, för Fiano under den andra veckan i september. Vinifieringen fortsätter separat med en första kort fas av kall maceration följt av en jäsning av 3 månader i ståltankar. Fiano åldras i 4 månader i barrique medan Chenin Blanc återstår att förfina i 6 månader i stål. Processen avslutas med montering och efterföljande tappning.

Det är ett vin som utvecklas i glaset med en djup halmgul färg med gyllene reflektioner. Luktspektrumet kretsar kring en rad mogna frukter, från vilka spännande nyanser av mandel och hasselnöt kommer fram. I munnen har den en intensiv och full smak, vagt mineraliska egenskaper som gör den tillfredsställande och trevlig.

Det passar bra med skaldjur, vitt kött och grillade grönsaker.