Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese 2021 Inessa

Nerello Mascalese Inessa produceras med rena Nerello Mascalese-druvor odlade på Etnas sluttningar på en medelhöjd mellan 350 och 900 meter över havet.

Druvskörden sker under de första tio dagarna i september. När de väl har transporterats till källaren genomgår de en kall förjäsningsmaceration vid en temperatur mellan 0 och 4 ° C, som varar i 4/6 dagar. Den alkoholhaltiga jäsningsprocessen följer vid en kontrollerad temperatur vid maximalt 24 ° C, i 10-14 dagar, för att låta de mer fruktiga komponenterna uttrycka sig som bäst.

I glaset ser vinet rubinrött ut. Näsan uttrycks med markerade toner av rostning, behagliga toner av röda frukter, björnbär och torkade plommon på avslutningen. Dess fylliga och mjuka smak omsluter smaken delikat, stödd av en ädel tanninkonsistens och en behaglig uthållighet.

Perfekt i kombination med kallskuret, stekar och grillade aptitretare. Rekommenderas till medellagrad ost.