Toscana IGT Casamatta Bianco 2023 Bibi Graetz

Casamatta vitt vin föddes i vingårdarna i det berömda företaget Bibi Graetz Fiesole, som ligger på kullarna med utsikt över staden Florens.

Den tillverkas med Vermentino (60%), Trebbiano (30%) och Moscato (10%) druvor, varav 95% av innevarande år tas och 5% av föregående skörd. Vinifieringsprocessen innefattar därför en samling av flera vinstockar men också av viner från olika årgångar (en slags cuvée), vilket gör produkten ännu mer intressant.

Den har en mycket ljus halmgul färg med gyllene reflektioner. På näsan dominerar en mycket intensiv fruktighet scenen, med toner av tropisk frukt och persika som blandas med ljusa blommiga och örtartade inslag. I munnen visar den en lätt kropp, skisserad av en utmärkt friskhet och en speciell och fängslande smak. Finishen är av god uthållighet med avkastning av fruktiga dofter.

Perfekt att kombinera med fisk, även utmärkt med första rätter, grönsaker och mjuka ostar.