Toscana IGT Governo di Castellare 2018 Castellare di Castellina

Det är basvinen från den toskanska vingården Castellare di Castellina. Det är en röd av mycket stark tradition och territorialitet, producerad med inhemska druvor och med en metod kopplad till platsens oenologiska historia.

Druvblandningen är uppdelad i 90% Sangiovese, 5% Canaiolo och 5% Malvasia Nera. Dessa druvor vinificeras enligt metoden som kallas Government, som tillhandahåller tillsats av torkade druvor i slutet av den första jäsningen. Den åldras i två månader i cementtankar, följt av en andra förfining på 4 månader. Sluta i flaskan för en sista tid på två månader innan den släpps ut på marknaden.

Det gör enkelhet och fräschhet dess mest trevliga och vinnande funktioner. Nosen visar en bukett med crunchy röd frukt och blommor, medan den i munnen avslöjar en saftig frukt och ett mjukt uttryck. Beverino och doftande, det är lämpligt att serveras även vid låga temperaturer.

Kombineras med en soppa från baljväxter men också med en fisk med en intensiv smak.