Toscana IGT Modus 2016 Ruffino

Toscana Rosso Modus di Ruffino föddes i vingårdarna i Tenute di Poggio Casciano och Santedame.

Det produceras med druvor Sangiovese, Cabernet Sauvignon och Merlot. Skörden börjar med Merlot i slutet av augusti, fortsätter med Sangiovese och slutar i slutet av september med Cabernet Sauvignon. Fermentering sker separat för de tre sorterna i rostfritt stålbehållare vid en kontrollerad temperatur på 28 ° C under 10 dagar. Därefter åldras vinet i ekbarriärer i 12 månader och ytterligare 6 månader i flaska innan de släpps ut på marknaden.

Det kännetecknas av en intensiv rubinröd färg med violetta reflektioner. Näsan öppnas med en intensiv och spännande bukett av mogna körsbärsfrukter, plommon och små svarta bärfrukter, berikade med behagliga kryddig noter av mynta och tobak. På gommen är den strukturerad och harmonisk, kännetecknad av tanniner med stor finess, förstärkt av en behaglig friskhet. Vinet har en bestående finish med en eftersmak av svarta bär och kakao.

Perfekt för att följa rött kött och vilt, det är idealiskt i kombination med vilt och äldre ostar.