Toscana IGT Nove Legni 2017 Le Forconate

Nove Legni Le Forconate tillverkas av 100% Merlot-druvor och görs av företaget Barbanera direkt från den mark som ägs av familjen.

Med jordar som huvudsakligen består av lera, sand och kalksten, skördas vinstockarna under andra hälften av september. Efter ett noggrant urval av de bästa druvorna, utförs vinifieringen i stål vid en kontrollerad temperatur mellan 22 ° C och 28 ° C. I slutet av den alkoholhaltiga jäsningen utför vinet den malolaktiska jäsningen i barrique där det förädlas i ytterligare 24 månader.

Ogenomtränglig rubinröd färg, med delikata lila nyanser. Näsan är bred och intensiv, med inslag av svarta frukter som blåbär och björnbär som förutser behagliga inslag av kakao och söt tobak. Den långa lagringen döljer inte fruktdoften i gommen, väl integrerad med en levande syra och med milda tanniner som definierar ett vin med bra fyllighet och utmärkt struktur, med lång uthållighet.

Utmärkt att ackompanjera rött kött, det är det perfekta vinet för stekar och förrätter med vita ragù-såser. Också intressant att prova med ett urval av kallskuret och ostar.