Toscana IGT Mix 36 2016 Marchesi Mazzei

Mazzeis Toscana Mix 36 kommer från ett unikt projekt, fyra decennier av massa och klonal urval av Sangiovese som odlas på Sienes kullar.

Det produceras med druvor från Sangiovese från 36 olika biotyper, vars klipp skördas för hand i början av oktober. Druvorna fermenteras vid en kontrollerad temperatur av 26-28 ° C och masereras under 18 dagar. Vinet placeras sedan i franska ekfat i 20 månader innan det tappas på flaska.

Mix 36 är ett mycket friskt och elegant vin. Buketten är komplex och ihållande och öppnar mot näsan med inslag av röda frukter. I munnen är den mjuk och fyllig, mycket harmonisk.

Perfekt att följa med kryddat rostfritt kött och stuvat vilt, det är idealiskt att följa svamp- och tryffelrätter. Också utmärkt med ost på medellång och lång ålder.