Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori

Vilken typ av vin det är

Villa Antinori Rosso di Antinori är ett rött toskanskt vin med en strukturerad och omfamnande profil. Det framställs av en blandning av Sangiovese, ackompanjerad av Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah, som noggrant väljs ut för att skapa en harmonisk balans. Vinet tillverkas genom jäsning i ståltankar och skalmaceration, följt av malolaktisk jäsning. Därefter mognar det i franska ekfat och får vila på flaska, vilket ger en fyllig karaktär som berikas ytterligare av en mjuk tanninstruktur och kryddiga toner.

Ursprung

Detta röda vin har sina rötter i regionen Toscana, ett område som är perfekt för att lyfta fram egenskaperna hos de druvor som används. Produktionen speglar den långa erfarenheten hos familjen Antinori när det gäller blendning och sammanställningar, där varje druvsort lyfts fram på ett kompletterande sätt. Det geografiska ursprunget ger vinet en tydlig sensorisk identitet och skapar en perfekt synergi mellan frukt, struktur och områdets naturliga vintradition. Ambitionen är att återge landskapets karaktär genom en noggrann balans mellan mognad och fräschör.

Hur det tillverkas

Framställningen av detta röda vin börjar med manuell skörd mellan slutet av september och början av oktober. Druvklasarna pressas varsamt, varefter musten flyttas till ståltankar. Jäsningen sker under en skalmaceration på åtta till tolv dagar, vilket möjliggör en kontrollerad extraktion av färg och aromer. När detta är klart följer malolaktisk jäsning och därefter lagring på franska ekfat innan ytterligare vila på flaska – vilket ger en full integration av vinets fruktiga och kryddiga komponenter.

Smaknoter

I glaset uppvisar vinet en intensiv, kompakt rubinröd färg. Doften avslöjar en komplex bukett av mognad frukt, körsbär och plommon, väl integrerade med eleganta toner av vanilj och peppar från ekfatslagringen. Smaken är rund och fyllig, balanserad av söta och sammetslena tanniner som skapar en harmonisk och jämn framtoning. Eftersmaken är lång och bjuder på en behaglig sälta som lämnar ett harmoniskt intryck av kryddor och röda bär.

Passar till

Tack vare sin mjuka tanninstruktur och omfamnande kropp är detta vin ett utmärkt val till vilt och rött kött. Det passar utmärkt till smakrika rätter från det toskanska köket, som långkokt vildsvin, där syran och frukten lyfter rätten ytterligare. Det är också perfekt till en bistecca alla fiorentina, där de fruktiga tonerna och sältan balanserar fett och grillat. Det passar lika bra till ugnsstekar och grillade huvudrätter med enkla tillbehör.

När vinet bör serveras

Detta är ett utmärkt val för luncher och middagar i goda vänners lag, särskilt när menyn innehåller kött med medel till hög intensitet. Det är ett rött vin som passar året om, men dess kropp och kryddighet uppskattas särskilt under de kallare årstiderna. För att låta aromprofilen komma till sin rätt rekommenderas att flaskan öppnas en stund innan servering. En lämplig serveringstemperatur för medelfylliga röda viner lyfter fram dess längd och balanserade avslut.