Produktdetaljer
Beskrivning
Trebbiano d'Abruzzo Fosso Cancelli di Ciavolich, producerad i Loreto Aprutino-området, är ett autentiskt uttryck för denna druvsort, skördad från en gammal vingård.
Skörden sker manuellt från de första dagarna av september i flera steg för att samla klasarna på perfekt mognadsnivå. Jäsningen är spontan av inhemska jästsvampar genom framställning av en "pied de cuve". Förädlingen utförs dels i terrakotta amfora och dels i slaviska ekfat.
Den verkar halmgul i färgen med gyllene reflektioner. Luktbuketten är intensiv och behaglig, med citrus- och örtarromer som framhäver dess fräschör. På gommen bekräftar den de förväntningar som definieras på näsan, mjukgörande i finishen.
Utmärkt att kombinera med rökt fisk, den passar perfekt till aptitretare och svamprisotto.