Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive di Campea 2024 Bisol 1542

Vilken typ av vin det är

Rive di Campea från Bisol 1542 är en Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut, gjord uteslutande på Glera. Det föds på de branta kullarna i Rive, en miljö som ger vinet spänning och mineralisk finess. Stilen är torr, rak och elegant, med en fin, väl integrerad mousse. Det är det mest vertikala och terroirdrivna uttrycket av ursprungsbeteckningen.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från vingården Campea, som sträcker sig över sju hektar i ett sammanhängande skifte. Denna särskilt gynnsamma växtplats har god exponering och stor dygnsvariation – faktorer som stärker vinets kvalitet och uttryck. Jordarna, rika på lera och sandsten, har ådror av märgel och kalk som ger vinet dess karakteristiska mineralitet. Detta specifika ursprung definierar cuvéens karaktär med precision.

Hur det produceras

Skörden sker för hand i lådor, följt av en varsam pressning av Glera-druvorna. Basvinet görs sedan enligt Martinotti-metoden, med en andra jäsning i autoklav som utvecklar ett fint och ihållande skum. Dosagen, kalibrerad för Extra Brut-stilen, hålls låg och balanserad så att moussen förblir väl integrerad i smaken. Denna framställning lyfter fram mineraliteten och spänningen som är typisk för vingården Campea.

Provningsnoter

Doften bjuder på en elegant bukett av vita blommor och citrus, tillsammans med friska toner av äpple och persika samt en lätt mineralisk touche. Smaken är rak, vibrerande och salin, torr men harmonisk, med en torr avslutning som förlängs med grace. Den behåller en tydlig elegans och en ihållande friskhet hela vägen.

Vad det passar till

Passar idealiskt till råa fiskrätter, där dess sälta och friskhet framhäver rätternas finess. Fungerar också utmärkt till lätta grönsaksrätter som samspelar med vinets blommiga och citrusdoftande toner. Perfekt även till skaldjur, stöttade av vinets minerala spänning. Dess mångsidighet gör det lämpligt till en hel lätt måltid.

När det ska serveras

Rive di Campea är perfekt som aperitif, tack vare sin omedelbara friskhet och eleganta drickbarhet. Det lämpar sig också väl för att följa en hel lätt måltid baserad på fisk och grönsaker. Det är det självklara valet för gemytliga stunder före måltiden.