Valpolicella Ripasso DOC Superiore Castelliere delle Guaite 2015 Montresor

Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite föddes från Montresor-vingården med samma namn, som ligger i hjärtat av det berömda Valpolicella-området, i Negrar kommun.

Detta vin produceras främst med Corvina-druvor och med Rondinella- och Molinara-druvor som skördas i oktober. Efter de traditionella vinframställningsprocesserna, i april efter skörden, "måste" passeras "på Amarone marc. Detta förstärker de organoleptiska särdragen hos vin som efter en utveckling på cirka 2 år i trä också förädlas i glas.

Det kännetecknas av en rubinröd färg som tenderar mot granat. Näsan dominerar scenen med inslag av körsbär, björnbär och torkad frukt. I munnen visar den en fantastisk struktur, med väl närvarande men runda och mycket sammetiska tanniner.

Perfekt att kombinera med rött kött och spelbaserade beredningar rekommenderas i kombination med medelålders ost.