Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Crognolaro 2023 Tenuta Mattei

Vilken typ av vin är det

Verdicchio Crognolaro från Tenuta Mattei är ett stilla vitt vin framställt uteslutande av Verdicchio-druvor och tillhör appellationen Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico i Marche-regionen. Jäsning på ståltank vid kontrollerad temperatur ger ett klart och friskt uttryck, medan lagring på flaska finslipar balansen mellan mjukhet, fräschör och sälta.

Var kommer det ifrån

Det produceras i Tenuta Matteis vingårdar belägna i området Castelli di Jesi i Marche. Ursprunget återspeglas i en rak och tydlig stil som lyfter fram Verdicchios druvkaraktär och en lång, salt avslutning.

Hur tillverkas det

Druvorna skördas för hand och klasarna väljs ut i vineriet. Efter varsam pressning får musten stå i statisk dekantering och jäses på ståltank vid kontrollerad temperatur. Efter avslutad vinifiering lagras vinet på flaska, utan ekpotatis, för att bevara aromernas noggrannhet och vinets friskhet.

Smaknoter

I glaset framträder en ljust halmgul färg med gröntonade reflexer. Doften för tankarna till vit persika, citrusfrukt och äpple, med ett rent och diskret intryck. I munnen är det mjukt men har en tydlig fräschör; smaken är balanserad och avslutas i en salt ton som bjuder in till att ta en klunk till.

Vad passar det till

Vinet passar fint till lätta förrätter, rätter med fisk och enkla varianter på ljust kött där vinets fräschör och sälta lyfter smakerna utan att dominera. Det är också utmärkt som aperitif tack vare sin omedelbara och precisa drickbarhet.

När serveras det

Det smakar bäst när det dricks ungt, helst inom det första året, då de fruktiga tonerna och den friska syran är som tydligast. Servera det svalt i ett glas av medelstorlek och låt det vila några minuter i glaset för att bäst fånga balansen mellan mjukhet och den salta finishen.