Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Cogito A 2023 Mirizzi

Vilken typ av vin det är

Cogito A av Mirizzi är ett vitt vin framställt av ekologiskt odlade Verdicchio-druvor i Marche. Klassificerat som Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, kännetecknas det av en teknisk profil med fokus på aromatisk tydlighet och balans. Lagring på jästfällning i cementtank ger en fyllig och mjuk stil, samtidigt som en balanserad friskhet bevaras som speglar området och vinmakningen på ett autentiskt sätt.

Ursprung

Produktionen startar i Monte Roberto, i det berömda området Castelli di Jesi – en region i Marche välkänd för sin jordbruksprofil. Vinrankorna växer i gula sandiga märgeljordar med en sandig textur, en avgörande terroirfaktor som bidrar till vinets rena och prydliga karaktär. Denna etikett har en stark koppling till sitt specifika ursprung och framhäver druvsortens egenskaper på ett genuint sätt.

Tillverkningssätt

Druvorna väljs noggrant ut för en traditionell vinifiering. Jäsningen sker i cementtankar, följt av åtta månaders lagring på jästfällning – ett medvetet val för att bibehålla struktur och smaklängd. Hela processen sker delvis utomhus med delvis temperaturkontroll, vilket säkerställer att den aromatiska profilen utvecklas på rätt sätt.

Smaknoter

I glaset uppvisar vinet en klar halmgul färg. Doften är intensiv och distinkt, med tydliga toner av hagtorn och bergamott, samt inslag av ananas och vaniljkräm. Smaken är fyllig och mjuk, balanseras av en väl integrerad friskhet som ger ett elegant flyt och ett konsekvent avslut.

Kombinationer

Detta vita vin från Marche kommer allra bäst till sin rätt med medelfylliga rätter från havet, där vinets rondör smälter samman med råvarornas naturliga sälta. Ett utmärkt val till klassiska rätter som tagliatelle med skaldjur, där fräschören stödjer smakerna. Det passar även till fasta fiskar som marulk, tack vare en smakprofil som matchar kompakta konsistenser utan att dominera dem.

När det ska serveras

Ett perfekt val till lunch eller middag med fisk, tack vare sin tydliga och tillgängliga karaktär. Den friska strukturen gör det lika bra som aperitif som huvudvin under hela måltiden. Servera det väl kylt vid lämpig temperatur, så kommer hela arompotentialen till sin rätt och upplevelsen blir ren och fruktig med fina dofter.