Vermentino di Sardegna DOC Su'Orma 2022 Su'entu

Vermentino Su'Orma kommer från de soliga och blåsiga vingårdarna i Su'entu . Su'Entu på sardinsk dialekt betyder "vinden" eftersom detta är huvudelementet i detta land. Jorden, kalkhaltig och lera, ger vinet utmärkt mineralitet.

Efter en strikt manuell skörd som genomfördes under första halvan av september vinificeras druvorna genom att pressa och mjukpressa druvorna, dekantera mustet och jäsa vid en temperatur av 16 ° C i stål. Det mognar i stål och i tonneaux i minst 6 månader, på dess veck och med periodiska bâtonnage.

Det tillfredsställer utsikten med en ljus halmgul färg med reflektioner som tenderar att gyllene och presenterar sig för näsan elegant och komplex, med fantastiska toner av gula blommor som kamomill och mogen frukt. På gommen bekräftas det som ett fantastiskt vin, med en utmärkt struktur och en fin mjukhet: ett vin med god livslängd och djup.

Det är det mest lämpliga vinet för att följa utarbetade och välstrukturerade, rika och välsmakande rätter. Måste försöka med tryffel tagliatelle.