Vigneti delle Dolomiti Teroldego Novello IGT Terrazze della Luna 2022 Cavit

Terrazze della Luna är namnet på det nya vinet från vingården Cavit, ett rött vin som kan konsumeras redan en månad efter skörden, erhållet från den druva som är bäst lämpad för denna typ av bearbetning: Teroldego skördad i området Campo Rotaliano, i Trentino.

Den resistenta huden på denna vinstock gör det möjligt att bevara bärens integritet under den kola macerationsfasen för hela druvor. På detta sätt är det möjligt att bibehålla den typiska fruktiga och fräscha doften. I slutet av jäsning startas vinet för en kort lagring i stål och tappas sedan på flaska.

Den har en livlig och lysande rubinröd färg. Doften är markant fruktig, med dominerande toner av vilda bär och hallon. Smaken är fräsch och harmonisk, trevlig och delikat.

Perfekt med pastarätter med svampsås, det är utmärkt med rostade kött och åldrade ostar. Prova det i kombination med castagnaccio.