Bordeaux AOC Simone de Malescasse 2023 Château Malescasse

Simone de Malescasse är ett rödvin från Bordeaux, producerat av Château Malescasse, gjort av en blandning av Merlot och Petit Verdot, som odlas på grusläge av pyrenéiskt ursprung. Vingården, som sköts med metoder som tar hänsyn till biologisk mångfald och jordkvalitet, drar nytta av hållbara metoder som syftar till att lyfta fram terroirets uttryck. Detta vin är skapat med avsikten att erbjuda en omedelbar, frisk och gemytlig smakupplevelse.

Vinifieringen innebär en noggrant urval av druvorna genom densitetsmätning för att säkerställa optimal mognad. Efter skörd sker jäsningen i rostfria tankar utan avstjälkning, med utvalda jäster för årgången. Macerationen pågår mellan tre och fyra veckor med skonsam extraktion genom pigeage och korta remontage. Pressningen görs med en vertikal pneumatiska press för att bevara frukternas renhet.

Vid första ögonkastet framstår den med en lysande rubinröd färg och violetta reflexer. I doften utstrålar den intensiva aromer av saftiga röda och svarta frukter, inklusive körsbär, svarta vinbär och hallon, berikad med en lätt ton av vitpeppar. I munnen har strukturen en rund, delikat och sammetslen känsla, med frukten som följer genom hela sippan till en silkeslen och inbjudande finish.

Den passar perfekt till informella sommarsnacks, skink- och osttallrikar eller grillade rätter med marinerat kött med milda kryddor.