Vin de France Orphée 2019 Les Poëte

Vilken typ av vin är det

Orphée från Les Poëte är ett vitt vin från Frankrike gjort på Sauvignon Blanc-druvor. Stockarna har sina rötter i Reuilly, specifikt i området Chéry. Vinifieringen sker genom spontan jäsning följt av lång lagring både på tank och i använda ekfat, vilket ger ett mycket tydligt tekniskt uttryck. I glaset är stilen fyllig och exakt, med en tydlig friskhet, en markerad mineralitet och en behagligt torr avslutning.

Ursprung

Druvorna till Orphée kommer helt från området Reuilly, noggrant utvalda i delområdet Chéry. Här växer unga vinstockar på ler- och kalkrika jordar, berikade med småsten och röd sand. Denna särpräglade geologi ger vinet en tydligt jordig struktur och väl definierad mineralitet. Samspelet mellan den kalkrika grunden och grövre jordpartiklar gynnar utvecklingen av en varaktig salt känsla som ger ett smakflöde troget platsens identitet.

Vinifiering

Arbetet i vineriet inleds med en spontan jäsning för att gynna råvarans naturliga omvandling. Därefter följer en lagringsperiod på totalt tre år. Denna känsliga fas sker delvis i tankar och till största delen i använda ekfat. Den långa vilan på äldre fat ger en långsam strukturell utveckling och bygger successivt upp aromatisk komplexitet i vinet utan att dölja druvans ursprungliga fräschör.

Smaknoter

I glaset visar vinet en intensiv halmgul färg och stor lyster. Doften är rik och harmonisk med inslag av vita blommor, lime, örter och subtila jästtoner. Smaken är sammetslen, omedelbart balanserad och stödd av markerad och uppfriskande syra. De livliga smaknyanserna för vinet mot en torr avslutning och bekräftar en tydlig, mogen struktur med omslutande volym.

Vad det passar till

Den här flaskan är perfekt till fisk- och skaldjursrätter som kräver smakintensitet och god aromuthållighet. Den kommer till sin rätt med raffinerade rätter som ginlax med citrus eller ostron med hummersoppa och krämig burrata. Vinets höga syra och tydliga sälta lyfter smaker med jod och smörighet. Varje klunk är mycket precis och lyfter intensiva smaker och strukturerade kontraster i rätter med tydlig karaktär.

När serveras det

Öppna vinet tillfällen då du vill ha ett vitt vin med struktur och klarhet, som förgyller en välplanerad lunch eller en havsinspirerad middag med komplexitet. Den långa och noggranna lagringen ger direkt en tydligt uttryckt arom. Vinets gastronomiska egenskaper gör det till ett självklart val när skaldjur och smakrika rätter står på menyn. Den tekniska stilen inbjuder till att uppskatta fräschör och en ren avslutning på vinet.