Vino Spumante Blanc de Blancs

Glera i renhet som kommer från en medelstrukturerad lerjord som ger mousserande vinet en bestämd mineralisk karaktär.

Druvorna skördas mellan 15 september och 10 oktober, medan det finns en vinifiering med mjuk pressning av druvorna, dränering av mustet och jäsning med utvalda jästar vid kontrollerad temperatur. Dess andra jäsning sker i en autoklav med Charmat-metoden vid cirka 17 ° C, under 50 dagar.

Av en vacker halmgul färg på ögat är perlagen tjock, skummande och ihållande och har en delikat, fruktig aroma med knappt märkbara aromatiska tips. På gommen är det höljet, med en utmärkt balans mellan smak och mjukhet.

Det är det perfekta vinet som konsumeras som aperitif, men det kommer att kunna upphöja läckra aptitretare baserade på lax och rå fisk. Att prova absolut med första kurser baserade på blötdjur och kräftdjur. Mycket trevligt att smutta på i slutet av måltiden.