Vino Spumante di Qualità Brut Pievasciata Vallepicciola

Pievasciata Brut är ett mousserande vin som produceras av det unga företaget Valle Picciola, beläget i Pievasciata-området, i kommunen Castelnuovo Berardenga (SI), där det förvaltar 105 hektar vingårdar enligt principerna för hållbart jordbruk.

Vinet är en 100% Chardonnay, vars druvor vanligtvis skördas under första hälften av augusti. I källaren utförs mjukpressning med inert gas och torris, följt av alkoholjäsning i stål. Vinet förädlas på sin fina jästfällning i 6 månader innan det mousseras, vilket sker i autoklav enligt Charmat-metoden. Förfining är 3 månader före tappning.

Vinet kännetecknas i glaset av en blek halmgul färg och uppvisar en fin och ihållande perlage. På näsan finns blomdofter, särskilt av hagtorn och persikoblommor. Smaken är frisk och smaklig, med medel lång beständighet.

Pievasciata Brut är perfekt som aperitif tillsammans med fingermat. Den passar också utmärkt under hela måltiden, till exempel med skaldjursförrätter eller pizza.