Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Denna Vosne-Romanée föddes i hjärtat av Côte de Nuits, nära byn med samma namn, som blev känd för att ge liv till de mest sublima uttrycken från Pinot Noir.

En kall maceration runt 8 ° C föregår en jäsning i stål i 3 veckor vid en maximal temperatur på 30 ° C. Detta följs av en ytterligare maceration vid 25 ° C och malolaktisk jäsning och sedan avslutas processen med en förfining i barriker i 8-16 månader, nytt vid 20-30% beroende på årgång.

Intensiv granatröd, öppnar på toner av torkad ros och röda frukter med en cigarrlåda. Munnen är strukturerad och exakt, framsteg stöds av fina och ihållande tanniner mot en trevlig och komplex finish.

Bland de perfekta kombinationerna för detta vin är ädel fjäderfä och vilt, men även medelåldersostar som Camembert eller Reblochon.