Coppo-företaget, som grundades 1892 i Piemonte-kommunen Canelli, är idag ett av de äldsta vingårdar i Italien. Företagets ursprung är kopplat till figuren av Piero Coppo, familjens förfäder, grundare av företaget och brudgummen till Clelia Pennone, arvtagare till de gamla källarna i det homonyma familjeföretaget, som gör att hennes man kan utöka Canelli-källaren och slå samman två strukturer. Det är 1913 och Coppo blir ägare till de berömda "underjordiska katedralerna" , så kallade att grävas i tuffen under marken och för de karakteristiska tunnvalv som minns de kyrkor som erkänts 2014 som en UNESCO: s världsarvslista .