Minuty, som grundades 1936 och Cru Classé des Côtes de Provence sedan 1955, är idag stolt närvarande i mer än hundra länder.Dess historia är oupplösligt förbunden med familjen Matton Farnet.

Minuty äger 200 hektar vingårdar, alla utomordentligt väl exponerade.80 hektar ligger på kullarna i byarna Gassin och Ramatuelle, med utsikt över Saint Tropez-bukten, där viner med en delikat karaktär föds tack vare havsbrisens inflytande Ytterligare 120 hektar ligger i inlandet, vid foten av Massif des Maures, på kullarna i byarna Vidauban och Verez Ogni.

Efter att ha skördats för hand kommer druvorna till källaren efter delikat avstjälkning och kyls innan vinifiering. Musten erhålls 60 % genom gravitation, utan någon pressning, och 30 % tack vare lätt pressning i banbrytande pneumatiska pressar i syfte att undvika oxidation och minska kontakt med skalen, för att erhålla roséer med omisskännliga egenskaper: en blek laxfärg, ett rikt aromatiskt uttryck, extraordinär friskhet och förfining.

Den historiska Minuty M roséen, ren och delikat, lämnar utrymme för mineralnoterna från Minuty Prestige , och den medfödda elegansen hos Rosé et Or 2022 och klassen av det prisbelönta Château Minuty 281 , född från en speciell Grenache-klon exklusivt till Château Minuty som idag utgör hjärtat av församlingen.